Salată thailandeză cu friptură de vită flank steak

Name: Salată thailandeză cu friptură de vită flank steak
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 600 g de flank steak de vită; 4 linguri de sos de soia; 2 linguri de ulei de susan; 2 linguri de sos de pește (pentru marinadă și dressing); 4 căței de usturoi zdrobiți; 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras; 1 praf de piper negru măcinat; 300 g de mix de salată verde; 3 linguri de porumb din conservă; 250 g de roșii cherry roșii; 1 mână de coriandru proaspăt; 1 mână de busuioc proaspăt (ideal thailandez); 1 mango copt; 1 avocado mare copt; 3 linguri de suc de lime; 1 lingură de zahăr brun de trestie; 1 ardei iute roșu tocat mărunt

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

PENTRU FRIPTURĂ ȘI MARINADĂ

600 g de flank steak de vită
4 linguri de sos de soia
2 linguri de ulei de susan
2 linguri de sos de pește (pentru marinadă și dressing)
4 căței de usturoi zdrobiți
2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
1 praf de piper negru măcinat

PENTRU SALATĂ

300 g de mix de salată verde
3 linguri de porumb din conservă
250 g de roșii cherry roșii
1 mână de coriandru proaspăt
1 mână de busuioc proaspăt (ideal thailandez)
1 mango copt
1 avocado mare copt

PENTRU DRESSING

3 linguri de suc de lime
1 lingură de zahăr brun de trestie
1 ardei iute roșu tocat mărunt

PREPARARE MARINADĂ ȘI CARNE

1
Într-un bol, amestecați 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de ulei de susan, 1 lingură de sos de pește, jumătate din cantitatea de usturoi zdrobit și jumătate din ghimbirul ras. Ungeți bine bucata de flank steak cu această marinadă și lăsați-o la marinat cel puțin 30 de minute (sau peste noapte la frigider pentru un gust mai intens).
2
Preîncălziți grătarul sau o tigaie încăpătoare la temperatură ridicată. Gătiți friptura timp de 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul de gătire dorit. Transferați carnea pe un tocător și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia în felii subțiri, perpendicular pe fibră.

ASAMBLARE SALATĂ ȘI DRESSING

1
Într-un bol mare, amestecați mixul de salată cu porumbul, roșiile cherry tăiate în jumătăți, coriandrul tocat și busuiocul. Curățați mangoul și tăiați-l în felii subțiri. Curățați fructul de avocado și tăiați-l cubulețe. Adăugați mangoul și avocado în bolul cu salată.
2
Pentru dressing, amestecați într-un borcan sau bol mic sucul de lime, restul de sos de soia (2 linguri), uleiul de susan rămas (1 lingură), restul de sos de pește (1 lingură), zahăr brun, restul de ghimbir și usturoi, plus ardeiul iute tocat. Agitați bine până când zahărul se dizolvă complet.
3
Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor. Distribuiți salata pe farfurii și așezați deasupra feliile de friptură de vită la grătar. Serviți imediat.

Sezamo

Sfat: Pentru o friptură cât mai fragedă, tăiați carnea întotdeauna perpendicular pe fibră. Dacă aveți timp, lăsați carnea la marinat peste noapte – aromele vor pătrunde mult mai adânc în țesut.