Curcan în sos grecesc Avgolemono | Cină rapidă
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
O cină grecească savuroasă gata în doar 25 de minute: fâșii fragede de piept de curcan rumenite la tigaie și învăluite în celebrul sos mătăsos Avgolemono de ou și lămâie proaspătă, aromat cu mărar.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri de circa 1-2 cm grosime. Condimentați carnea cu sare de mare, piper negru proaspăt măcinat și oregano uscat.
Stoarceți sucul celor două lămâi și radeți fin coaja uneia dintre ele. Într-un bol, bateți energic ouăle proaspete cu un tel, apoi încorporați treptat sucul proaspăt stors de lămâie până obțineți o spumă omogenă și deschisă la culoare.
Curățați cățeii de usturoi și tocați-i mărunt. Tocați fin mărarul proaspăt.
Sfatul bucătarului
Secretul sosului Avgolemono perfect este temperarea: adăugați întotdeauna lichidul fierbinte treptat în amestecul de ouă bătute, iar la final nu lăsați tigaia să clocotească, pentru ca sosul să rămână fin și cremos, fără să se taie.
Dacă doriți un sos și mai aromat, puteți adăuga în marinadă câteva picături de ulei de măsline cu 15 minute înainte de gătire.
5 min
Sub o oră
