Dakgalbi de pui picant | Street food coreean autentic
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Un preparat emblematic de street food coreean din Chuncheon: bucăți fragede de pulpe de pui marinate într-un sos picant și aromat cu gochujang, gătite la tigaie alături de varză crocantă și cartofi dulci caramelizați.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și marinarea
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite de mărimea unei îmbucături (circa 3 cm).
Într-un bol încăpător, pregătiți marinada: amestecați pasta de ardei iute Gochujang, sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul zdrobit mărunt și ghimbirul dat pe răzătoare fină. Adăugați bucățile de pui în marinadă, omogenizați bine și lăsați la marinat timp de 15-20 de minute.
Între timp, pregătiți legumele: tăiați varza albă în fâșii late (cuburi de circa 3-4 cm), curățați cartofii dulci și tăiați-i în rondele subțiri sau bastonașe, iar ceapa verde tăiați-o pe diagonală în bucăți de 4-5 cm (păstrând puțin din partea verde pentru decor).
Sfatul bucătarului
Pentru o experiență autentică de street food coreean, puteți adăuga mozzarella rasă deasupra în ultimele 2 minute de gătire și acoperi tigaia cu un capac până se topește brânza (cunoscut sub numele de Cheese Dakgalbi).
Dacă vă rămâne sos și câteva bucăți în tigaie la final, adăugați o porție de orez fiert rece și puțin kimchi, rumenindu-le pentru cel mai savuros orez prăjit (Bokkeumbap).
5 min
Sub o oră
