Pulpă de porc marinată la grătar | Fragedă și suculentă
(0)
Sub o oră
Sezamo
O friptură tradițională românească din pulpă de porc, frăgezită într-o marinadă clasică cu muștar, usturoi, cimbru și boia dulce, friptă la grătar până capătă o crustă rumenă și un interior extrem de suculent.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și marinarea
Spală și usucă bine bucata de pulpă de porc cu prosoape de hârtie, apoi porționeaz-o în fripturi egale, de aproximativ 1,5 - 2 cm grosime. Frăgezește ușor feliile de carne cu un ciocan de șnițele, fără a le rupe fibra.
Curăță și zdrobește cățeii de usturoi. Într-un bol încăpător, combină muștarul clasic, uleiul de floarea soarelui, usturoiul zdrobit, cimbrul uscat, boiaua de ardei dulce, sarea de mare și piperul negru măcinat, omogenizând până obții o pastă aromată.
Unge fiecare felie de pulpă de porc cu marinada pregătită, asigurându-te că este acoperită uniform pe toate părțile. Pune carnea într-un vas acoperit și las-o la marinat la frigider cel puțin 30 de minute (sau chiar 2 ore, pentru o frăgezime deplină).
Sfatul bucătarului
Nu sări peste etapa de odihnă a cărnii după frigere: 5 minute de repaus mențin friptura incredibil de suculentă și previn pierderea sucurilor la tăiere.
Muștarul din marinadă conține aciditate naturală care ajută la frăgezirea fibrelor din pulpa de porc, garantând o friptură moale și plină de savoare.
5 min
Sub o oră
