Cartofi umpluți cu carne tocată | Rumeniți la cuptor
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Cartofi rumeni la cuptor, umpluți cu un amestec savuros și suculent de carne tocată, ceapă călită și cimbru aromat, învăluiți într-un sos fin de roșii și gratinați cu un strat generos de cașcaval topit. Un preparat reconfortant de casă, perfect pentru mesele de toamnă în familie, plin de savoare autentică românească.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cartofilor și a umpluturii
Spală bine cartofii și fierbe-i în coajă în apă cu puțină sare timp de aproximativ 15–20 de minute, doar cât să se înmoaie ușor, fără să se sfărâme. Lasă-i să se răcească puțin, curăță-i de coajă, taie un capac pe lungime și scobește miezul cu grijă cu o linguriță, lăsând pereți de circa 1 cm grosime. Păstrează miezul scobit într-un bol.
Într-o tigaie încăpătoare, încinge 30 ml de ulei de floarea soarelui. Adaugă ceapa galbenă tocată mărunt și călește-o la foc mediu până devine translucidă. Pune usturoiul zdrobit și carnea tocată, amestecând bine și desfăcând cocoloașele de carne timp de 7–8 minute, până își schimbă culoarea.
Adaugă în tigaie jumătate din miezul scobit de cartofi zdrobit cu furculița, 100 g de roșii pasate, cimbru uscat, boia dulce, sare și piper negru măcinat. Lasă compoziția să scadă 5 minute la foc mic, apoi oprește focul și presară jumătate din pătrunjelul proaspăt tocat fin.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă tradițională afumată, poți căli împreună cu ceapa și câteva cubulețe mici de costiță afumată sau kaizer.
Miezul rămas de la scobirea cartofilor poate fi folosit cu succes și pentru a îngroșa o ciorbă delicioasă de legume a doua zi.
5 min
Sub o oră
