Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 800 g de Cotlet de porc fără os
- 400 ml de Suc de mere 100%
- 50 g de Miere polifloră
- 400 g de Mere roșii (aprox. 2 bucăți)
- 8 g de Salvie proaspătă
- 8 g de Scorțișoară batoane (aprox. 1-2 bucăți)
- 75 ml de Ulei de floarea soarelui (aprox. 5 linguri)
- 1 praf de Piper negru proaspăt măcinat
- 1 praf de Sare de masă fină
Sugestie de servire
- 1 pahar de Vin alb sec (recomandat pentru servire)
Pregătirea și gătirea la cuptor
- 1Preîncălziți cuptorul la 160 °C.
- 2Tăiați merele în sferturi și îndepărtați cotoarele. Condimentați carnea de porc pe toate părțile cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- 3Într-o tigaie încăpătoare, la foc mediu-mare, încingeți uleiul și prăjiți carnea pe toate părțile până când devine aurie, inclusiv pe partea cu grăsime. Scoateți carnea pe o farfurie și lăsați-o deoparte.
- 4Reduceți focul la jumătate și puneți sferturile de mere în grăsimea rămasă în tigaie. Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc frumos, apoi scoateți-le pe o farfurie.
- 5În aceeași tigaie, adăugați frunzele de salvie, batoanele de scorțișoară, sucul de mere, 100 ml de apă, mierea și un praf de sare. Amestecați bine și lăsați sosul să fiarbă până când scade la o treime din volumul inițial.
- 6Luați tigaia de pe foc. Puneți carnea și merele înapoi în sos, acoperiți cu un capac și introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 80 de minute, până când carnea este fragedă.
Tip
Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o tigaie cu capac care poate fi introdusă în cuptor. Dacă nu aveți una, puteți transfera totul într-un vas termorezistent (tavă sau vas de ceramică) și să îl acoperiți bine cu folie de aluminiu.
Sezamo
Pentru un sos și mai fin, poți trece lichidul de coacere printr-o sită înainte de servire. Se potrivește de minune cu un piure de cartofi cremos sau cu orez basmati.