Kuskus pufos cu ulei de măsline

Pune kuskusul într-o cratiță sau într-un vas întins și plat. Adaugă uleiul de măsline și sarea, apoi amestecă bine cu o furculiță până când toate boabele sunt acoperite uniform de grăsime. Această etapă este esențială pentru a obține o textură aerată.

Toarnă peste kuskus 400 ml de apă clocotită (sau supă fierbinte pentru un gust mai intens) și acoperă imediat vasul cu un capac care se închide etanș. Lasă-l să se odihnească timp de 5 minute, departe de sursa de căldură. Este important ca vasul să rămână acoperit pe toată durata procesului.

După cele 5 minute, ridică capacul și afânează kuskusul cu o furculiță, trecând ușor printre boabe pentru a le separa și a obține acea textură pufoasă caracteristică. Servește-l cald ca garnitură.