Pastă vegetală de ciuperci cu tofu afumat
45 min
Sub o oră
Sezamo
O pastă vegetală fină și aromată, realizată din ciuperci proaspete și tofu afumat, perfectă pentru un mic dejun sănătos sau o gustare rapidă. Stratul generos de unt cu usturoi și rozmarin adaugă o notă gourmet și o textură catifelată care va impresiona orice iubitor de preparate vegetariene.
Ingrediente
Metodă de preparare
Curățați 250 g de ciuperci și tăiați-le în bucăți mai mari. Curățați ceapa și tăiați-o grosier. Încingeți o tigaie cu ulei, adăugați ciupercile și ceapa, apoi sărați ușor (folosiți o parte din sare). Presărați chimenul și adăugați boabele de ienibahar, ienupăr și piper. Căliți ingredientele împreună până când ceapa și ciupercile se caramelizează frumos.
Lăsați amestecul de ciuperci și ceapă să se răcească complet. După răcire, puneți-l într-un blender, adăugați tofu afumat, laptele vegetal, sosul de soia și sare după gust. Mixați până obțineți o pastă fină și omogenă, apoi puneți-o la rece.
Puneți untul aromatizat într-o crăticioară mică împreună cu usturoiul tocat, crenguța de rozmarin și restul de sare. Prăjiți rozmarinul și usturoiul la foc mic timp de aproximativ 2-3 minute, până când aromele se eliberează în unt.
Sfatul bucătarului
Pentru o textură și mai fină, puteți trece pasta printr-o sită după mixare.
Dacă doriți o variantă complet vegană, înlocuiți untul cu o alternativă vegetală de calitate sau cu ulei de cocos dezodorizat.
10 min
Sub o oră
