Amestec de porc cu tăiței de orez în stil asiatic

Pregătirea ingredientelor și sosului

• 1
  Puneți tăițeii de orez într-un vas și turnați apă clocotită peste ei până când sunt complet acoperiți. Lăsați-i deoparte să se înmoaie.
• 2
  Tăiați cotletul de porc în felii foarte subțiri (aproximativ 2 mm), tăind perpendicular pe fibra musculară. Puneți carnea într-un bol mic și amestecați-o cu 1 lingură de sos de soia (din cantitatea totală), 1 lingură de ulei, sare și piper. Lăsați la frigider până la utilizare.
• 3
  Pregătiți legumele: curățați ciupercile și tăiați-le în sferturi. Curățați morcovul și tăiați-l în fâșii subțiri (julienne). Curățați ceapa și usturoiul; tăiați ceapa în felii subțiri și tocați usturoiul mărunt. Curățați ghimbirul și tăiați-l în cubulețe mici. Separați varza chinezească în partea albă și cea verde; tăiați partea albă în cuburi de 2 cm, iar partea verde în fâșii mai late.
• 4
  Într-un borcan mic sau un bol, amestecați restul de 6 linguri de sos de soia cu amidonul, zahărul și oțetul până la omogenizare. Acesta va fi sosul final.

Gătirea la wok și servirea

• 1
  Încingeți o lingură de ulei într-o tigaie mare sau un wok. Adăugați carnea de porc marinată și prăjiți-o la foc iute timp de 2-3 minute, amestecând ocazional, până când se rumenește pe toate părțile.
• 2
  Adăugați ciupercile și un praf de sare, continuând să gătiți la foc iute încă 3-4 minute.
• 3
  Adăugați morcovul, partea albă a verzei, ceapa, usturoiul, ghimbirul și chilli-ul măcinat. Sotați totul la foc iute timp de 2-3 minute.
• 4
  Adăugați partea verde a verzei și mai gătiți timp de 1 minut.
• 5
  Turnați sosul pregătit peste amestecul din tigaie și gătiți încă 1 minut la foc iute, până când sosul se îngroașă și glazurează ingredientele. Opriți focul.
• 6
  Scurgeți tăițeii de orez, împărțiți-i în 4 porții și serviți-i alături de amestecul savuros de porc și legume.