Ruladă de curcan cu ricotta și cartofi zdrobiți

Într-un bol, amestecați ricotta cu gălbenușul de ou, sucul de lămâie, nucșoara, sarea și piperul până când obțineți o compoziție omogenă.

Bateți ușor pieptul de curcan și ungeți-l pe o parte cu puțin ulei. Întindeți amestecul de ricotta peste carne, apoi adăugați roșiile uscate tăiate mărunt, pătrunjelul și busuiocul tocate. Rulați carnea strâns, ungeți rulada cu ulei și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, încingeți restul de ulei într-o tigaie și căliți ceapa verde tăiată rondele. Adăugați ceapa peste cartofii fierți în prealabil. Condimentați cu sare și piper, turnați laptele și zdrobiți totul până obțineți consistența dorită.