Ruladă de curcan cu ricotta și cartofi zdrobiți

Name: Ruladă de curcan cu ricotta și cartofi zdrobiți
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porții
Ingredients: 250 g de piept de curcan; 80 g de ricotta; 1 gălbenuș de ou; 20 g de roșii uscate la soare; 1 mână de busuioc proaspăt; 1 mână de pătrunjel proaspăt; 3 linguri de ulei de rapiță; 1 lămâie; 1 praf de nucșoară măcinată; 2 prafuri de piper negru măcinat; 2 prafuri de sare de masă; 460 g de cartofi pentru fierbere; 50 g de ceapă verde; 50 ml de lapte integral

2 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

250 g de piept de curcan
80 g de ricotta
1 gălbenuș de ou
20 g de roșii uscate la soare
1 mână de busuioc proaspăt
1 mână de pătrunjel proaspăt
3 linguri de ulei de rapiță
1 lămâie
1 praf de nucșoară măcinată
2 prafuri de piper negru măcinat
2 prafuri de sare de masă

Garnitură și bază

460 g de cartofi pentru fierbere
50 g de ceapă verde
50 ml de lapte integral

Mod de preparare

1
Într-un bol, amestecați ricotta cu gălbenușul de ou, sucul de lămâie, nucșoara, sarea și piperul până când obțineți o compoziție omogenă.
2
Bateți ușor pieptul de curcan și ungeți-l pe o parte cu puțin ulei. Întindeți amestecul de ricotta peste carne, apoi adăugați roșiile uscate tăiate mărunt, pătrunjelul și busuiocul tocate. Rulați carnea strâns, ungeți rulada cu ulei și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20 de minute.
3
Între timp, încingeți restul de ulei într-o tigaie și căliți ceapa verde tăiată rondele. Adăugați ceapa peste cartofii fierți în prealabil. Condimentați cu sare și piper, turnați laptele și zdrobiți totul până obțineți consistența dorită.
4
Tăiați rulada de curcan în felii și serviți-o alături de cartofii zdrobiți calzi.

Tip

Pentru o ruladă și mai aromată, puteți adăuga puțină coajă de lămâie rasă în umplutura de ricotta.

Sezamo

Pentru o ruladă perfectă, asigurați-vă că pieptul de curcan este bătut uniform, astfel încât să se gătească în același timp. Puteți folosi sfoară de bucătărie pentru a fixa rulada înainte de coacere.