Pâine irlandeză cu bicarbonat de sodiu (Soda Bread)

Name: Pâine irlandeză cu bicarbonat de sodiu (Soda Bread)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 300 g de făină albă de grâu 000; 250 ml de lapte semidegresat 1.5%; 1 linguriță de oțet de alcool 8%; ½ linguriță de bicarbonat de sodiu; ½ linguriță de sare de masă iodată

40 min

Sub o oră

Sezamo

Metodă de preparare

Preîncălziți cuptorul la 230 °C și pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Într-un bol mare, amestecați toate ingredientele (făina, laptele, oțetul, bicarbonatul și sarea). Frământați ușor doar până când ingredientele se omogenizează, dar aluatul rămâne ușor neregulat. Aveți grijă să nu frământați prea mult, pentru a păstra textura aerată.

Răsturnați aluatul pe tava pregătită și formați o pâine rotundă, ușor aplatizată, cu un diametru de aproximativ 15 cm și o înălțime de 6 cm. Cu un cuțit, faceți două tăieturi adânci deasupra, în formă de cruce.

Sfatul bucătarului

Pentru un rezultat optim, folosiți lapte bătut în loc de lapte dulce și oțet, dacă aveți la îndemână. Aciditatea este esențială pentru a activa bicarbonatul de sodiu.