Pastă de morcovi copți cu usturoi și brânză de vaci

Pregătirea și coacerea legumelor

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 200 °C și pregătiți o formă mică de copt (aproximativ 10 cm × 15 cm).
• 2
  Curățați morcovii și usturoiul. Tăiați morcovii în bucăți mai mici. Puneți morcovii tăiați și cățeii de usturoi curățați în forma de copt, turnați 1 lingură de ulei de rapiță sau floarea soarelui, adăugați un praf de sare și amestecați bine. Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 190⁠–⁠200 °C. După acest timp, turnați 50 ml de apă peste amestec și mai coaceți încă 15⁠–⁠20 de minute, până când morcovii sunt moi.

Finalizarea pastei tartinabile

• 1
  După coacere, transferați întregul conținut al formei de copt întrun blender. Adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline extravirgin și brânza de vaci semi-degresată. Mixați până când obțineți o pastă fină și omogenă. Gustați și mai adăugați sare dacă este necesar.
• 2
  Serviți pasta de morcovi pe felii de pâine proaspătă sau baghetă, decorată cu creson proaspăt. Pasta poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile.