Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 700 g de piept de curcan
- 200 g de bacon afumat american
- 200 g de creme fraiche
- 1 căpățână de usturoi
- 1 praz mic
- 1 lingură de salvie uscată și 10 frunze proaspete de salvie
- 200 ml de lapte de vacă 3.5%
- 8 cartofi dulci mici
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 limetă proaspătă
- 1 linguriță de fulgi de chilli
- 1 praf de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de sare de masă iodată
- 1 linguriță de piper alb măcinat
Consumabile
- 1 bucată de hârtie de copt
Pregătirea cărnii și a sosului
- 1Spălați carnea de curcan, tamponați-o cu un șervețel, apoi condimentați-o cu sare și piper alb.
- 2Tăiați pieptul de curcan în 8 felii potrivite. Rulați fiecare felie și înfășurați-o într-o fâșie de bacon afumat. Sigilați rapid rulourile într-o tigaie încinsă până când baconul devine ușor crocant.
- 3Într-o tavă de copt, amestecați creme fraiche cu laptele. Adăugați prazul tăiat mărunt, salvia uscată, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.
- 4Așezați rulourile de carne în amestecul de smântână și puneți deasupra fiecăruia frunze de salvie proaspătă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.
Pregătirea garniturii de cartofi dulci
- 1În timp ce carnea se coace, pregătiți cartofii dulci. Tăiați-i în rondele mai groase sau în jumătăți crestate (fără a le tăia complet).
- 2Așezați cartofii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropiți-i cu ulei de măsline. Condimentați cu sare, piper, un praf de scorțișoară și fulgi de chilli. Stropiți toutul cu sucul de limetă.
- 3Tăiați partea superioară a căpățânii de usturoi, stropiți-o cu puțin ulei de măsline și așezați-o lângă cartofi. Coaceți cartofii împreună cu carnea până când devin moi și ușor rumeniți.
Sezamo
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga câteva felii de măr în tava cu cartofi dulci. Dulceața mărului completează perfect gustul curcanului și al salviei.