Curcan cu salvie și cartofi dulci copți

Spălați carnea de curcan, tamponați-o cu un șervețel, apoi condimentați-o cu sare și piper alb.

Tăiați pieptul de curcan în 8 felii potrivite. Rulați fiecare felie și înfășurați-o într-o fâșie de bacon afumat. Sigilați rapid rulourile într-o tigaie încinsă până când baconul devine ușor crocant.

Într-o tavă de copt, amestecați creme fraiche cu laptele. Adăugați prazul tăiat mărunt, salvia uscată, sarea și piperul. Amestecați bine până la omogenizare.