Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente principale
- 800 g de cartofi albi
- 500 g de carne tocată de curcan
- 20 g de ceapă verde
- 10 g de pătrunjel proaspăt
- 5 g de arpagic verde (chives)
- 50 ml de lapte semidegresat
Bază și condimente
- 40 g de unt nesărat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de fulgi de chilli
- 1 praf de sare
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea cartofilor
- 1Pregătiți o oală mare cu apă sărată. Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți mai mici și puneți-i în oală. Acoperiți cu un capac și fierbeți cartofii timp de 19–20 de minute la foc mediu-mare.
Pregătirea chiftelelor
- 1Între timp, preîncălziți cuptorul la 205–210 °C și pregătiți o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
- 2Tocați mărunt ceapa verde, pătrunjelul și arpagicul. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată de curcan cu pătrunjelul, ceapa verde, fulgii de chilli, 30 g de unt moale, 1 lingură de ulei de măsline, 50 ml de lapte, sare și piper. Din acest amestec, formați chiftele plate de aproximativ 135–140 g fiecare și așezați-le pe tava pregătită.
- 3Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți chiftelele timp de 17–18 minute.
Servire
- 1Scurgeți cartofii fierți și puneți-i înapoi în oală. Adăugați arpagicul tocat mărunt și restul de unt (10 g), apoi amestecați ușor.
- 2Odată ce chiftelele sunt gata, împărțiți cartofii pe 4 farfurii, adăugați chiftelele de curcan și serviți imediat.
Sezamo
Pentru chiftele și mai suculente, puteți adăuga puțină smântână în compoziție. Serviți cu o salată proaspătă de sezon.