Pomana porcului | Tradițională și fragedă
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Pomana porcului este una dintre cele mai iubite mâncăruri tradiționale românești, preparată din bucăți fragede de pulpă de porc rumenite încet în untură, aromate cu usturoi, cimbru, foi de dafin și stinse cu vin alb sec. Se servește fierbinte, alături de o mămăliguță aburindă.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii
Spală și șterge bine carnea de porc cu șervețele de bucătărie, apoi taie-o în cuburi potrivite de aproximativ 3-4 cm.
Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i ușor cu lama cuțitului sau toacă-i mărunt.
Gătirea la ceaun
Într-un ceaun de fontă sau o cratiță adâncă cu fund gros, topește untura de porc la foc mediu.
Sfatul bucătarului
Folosește un ceaun din fontă dacă ai la dispoziție – distribuie căldura uniform și oferă fripturii gustul autentic de la țară.
Adaugă usturoiul doar în ultimele minute de gătire pentru a-și păstra aroma intensă și a evita arderea lui, care ar da un gust amar.
5 min
Sub o oră
