Cartofi scăzuți la cuptor | Tradiționali și aromați
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de toamnă, plină de savoare și nostalgie. Cuburile fragede de cartofi sunt gătite la cuptor într-un sos bogat de roșii, ceapă dulce și ardei copt, parfumate din plin cu cimbru, foi de dafin și mărar proaspăt. Sosul scade lent până capătă o textură mătăsoasă și caramelizată, transformând ingredientele simple într-un adevărat festin de familie.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea legumelor și a bazei aromatice
Curățați cartofii, spălați-i bine și tăiați-i în cuburi mari, potrivite pentru copt. Tăiați ceapa galbenă mărunt, iar ardeiul gras roșu în cubulețe mici. Zdrobește cățeii de usturoi și toacă-i fin.
Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui. Adăugați ceapa și ardeiul roșu, călindu-le la foc mediu timp de 4-5 minute, până când se înmoaie și își eliberează dulceața.
Formarea sosului și asamblarea în tavă
Adăugați usturoiul tocat, boiaua dulce de ardei, cimbrul uscat și foile de dafin peste legumele călite. Amestecați rapid timp de 30 de secunde pentru a deschide aromele fără a arde boiaua.
Sfatul bucătarului
Alegeți cartofi cu pulpă tare, care își păstrează forma la copt și nu se sfărâmă în sos.
Dacă doriți un plus de savoare afumată, puteți rumeni înainte câteva bucățele de afumătură tradițională sau cârnați uscați odată cu ceapa.
5 min
Sub o oră
