Recipes

Vegetable Leaf Pesto (Zero Waste)

Name: Vegetable Leaf Pesto (Zero Waste)
Yield: 4 servings
Cuisine: Bucătărie italiană
Ingredients: 1 large bunch of carrot or parsley leaves; 50 g walnut kernels or pine nuts; 1 garlic clove; 50 g grated parmesan; 1 pinch of coarse salt; 1 pinch of ground black pepper; 100 ml extra virgin olive oil

(0)

Sezamo

Descoperă o modalitate delicioasă și sustenabilă de a folosi frunzele de legume pe care de obicei le arunci. Acest pesto din frunze de morcov sau pătrunjel este plin de prospețime, nutrienți și aromă, fiind gata în doar 10 minute. Perfect pentru paste, sandvișuri sau ca bază pentru dressinguri, acest sos zero-waste va deveni rapid preferatul tău în bucătărie.

Ingredients

Price per portion:RON 11.52

PESTO

Select all ingredients

Green parsley 1 legătură mare de frunze de morcov sau pătrunjel

Eggs 50 g de miez de nucă sau muguri de pin

Fresh garlic bulb 1 cățel de usturoi

Grated parmesan 50 g de parmezan ras

Olive oil 100 ml de ulei de măsline extra virgin

You probably have at home

Salt 1 praf de sare grunjoasă

Black pepper 1 praf de piper negru măcinat

Preparation method

Thoroughly wash the vegetable leaves (carrot or parsley), dry them, and remove the tough stems. Coarsely chop the leaves.

You can lightly toast the nuts (or pine nuts) in a dry pan for a more intense flavor. Peel the garlic.

Put all the ingredients (leaves, nuts, garlic, parmesan) in a blender or a mortar. Gradually add the olive oil and blend until you reach the desired consistency.