Tort de ciocolată cu unt de arahide sărat și smochine

Tapetați fundul unei forme de tort cu diametrul de 24 cm cu hârtie de copt, iar marginile ungeți-le cu unt și presărați-le cu cacao.

Cerneți făina împreună cu 40 g de cacao. Separați albușurile de gălbenușuri (folosiți 3 ouă pentru acest pas). Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare, apoi încorporați treptat zahărul tos (80 g) și gălbenușurile unul câte unul. La final, încorporați cu grijă amestecul de făină și cacao folosind o spatulă.

Turnați compoziția în formă și coaceți timp de 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit la 170°C (cu ventilație). Lăsați blatul să se răcească complet în formă.