Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
INGREDIENTE
- 120 g de smântână pentru frișcă 32%
- 15 g de miere polifloră
- 15 picături de esență de vanilie
- 430 g de ciocolată (330g cu lapte, 100g neagră)
- 20 g de lichior Malibu
- 110 g de nucă de cocos răzuită
USTENSILE NECESARE
- 1 buc de folie alimentară de plastic
Pregătirea bazei de ciocolată
- 1Într-o tigaie uscată, prăjiți ușor nuca de cocos răzuită până devine aurie și aromată. Aveți grijă să nu o ardeți.
- 2Într-o cratiță mică, amestecați smântâna pentru frișcă, mierea și esența de vanilie. Aduceți amestecul aproape de punctul de fierbere, apoi luați de pe foc. Adăugați lichiorul Malibu și turnați totul peste cele 330 g de ciocolată cu lapte (mărunțită în prealabil) într-un bol. Lăsați să stea un minut, apoi amestecați până la omogenizare (ideal cu un blender vertical) pentru a obține o textură fină. Acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafața cremei și lăsați la frigider pentru aproximativ 1,5 - 2 ore.
Modelarea trufelor și glazurarea
- 1Când compoziția este suficient de fermă pentru a fi luată cu lingurița, formați mici bile între palme și puneți-le la frigider pentru scurt timp să se întărească.
- 2Topiți restul de 100 g de ciocolată (neagră) la bain-marie sau la microunde. Treceți fiecare bilă prin ciocolata topită, apoi imediat prin nuca de cocos prăjită. Lucrați rapid, deoarece ciocolata se întărește repede. Lăsați trufele să se fixeze complet înainte de servire.
Tip
Când tăvăliți trufele prin nucă de cocos, folosiți o furculiță sau cereți ajutorul cuiva pentru a evita murdărirea excesivă a mâinilor cu ciocolată.
