Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru blat
- 12 buc de ouă de găină (6 gălbenușuri și 6 albușuri)
- 50 g de făină de spelta integrală fină
- 30 g de zahăr brun de trestie
- 1 g de coajă de lămâie bio rasă
- 20 g de cacao olandeză
- 1 g de sare de masă fină iodată
Ingrediente pentru cremă
- 300 g de brânză de vaci semi degresată proaspătă
- 300 g de cremă de brânză natur bio
- 50 g de miere polifloră bio albine
- 360 g de banane bio proaspete
Ustensile necesare
- 1 buc de hârtie de copt role
Pregătirea blatului
- 1Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
- 2Pregătiți două boluri mari. Separați ouăle. Într-un bol, bateți cele 6 albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare. În celălalt bol, bateți cele 6 gălbenușurile cu zahărul până devin o spumă densă, apoi adăugați coaja de lămâie. Cerneți făina de spelta și cacao peste amestecul de gălbenușuri și amestecați bine. La final, încorporați treptat spuma de albușuri, amestecând cu grijă pentru a păstra aerarea.
- 3Turnați aluatul obținut în tava pregătită. Nivelați-l și coaceți timp de 10–12 minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C. După coacere, lăsați blatul să se răcească complet.
Pregătirea cremei și asamblarea
- 1Între timp, pregătiți crema. Într-un bol mai mic, amestecați brânza de vaci, crema de brânză și mierea, apoi bateți-le până obțineți o cremă fină și omogenă.
- 2Întindeți crema pregătită peste blatul răcit. Pe marginea de unde veți începe să rulați, așezați bananele decojite pe lungime, apoi rulați cu grijă. Puneți rulada astfel pregătită la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- 3Tăiați rulada răcită în numărul dorit de porții și serviți. Poftă bună!
Tip
Pentru o aromă mai intensă, puteți adăuga puțină esență de vanilie în cremă.
Dacă bananele sunt foarte curbate, tăiați-le în bucăți mai mici pentru a le așeza mai ușor în linie dreaptă.
