Mousse de ciocolată vegan
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă un desert incredibil de fin și aerat, realizat în întregime din ingrediente vegetale. Secretul texturii perfecte stă în aquafaba – apa din conserva de năut – care, bătută spumă, oferă acea consistență de mousse clasic, fără a folosi ouă. O experiență intensă de ciocolată, gata în doar 30 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Începe prin a topi 160 g de ciocolată împreună cu 90 g de lapte vegetal la bain-marie sau la microunde. Lasă amestecul să se răcească până la aproximativ 40 de grade Celsius.
Toarnă aquafaba rece într-un bol curat, adaugă 35 g de zahăr și bate cu mixerul până când obții o spumă tare și lucioasă, similară cu albușul de ou bătut.
Când amestecul de ciocolată a ajuns la aproximativ 35 de grade, încorporează treptat o treime din spuma de aquafaba în ciocolată, amestecând ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru un rezultat optim, asigură-te că bolul în care bați aquafaba este perfect curat și degresat.
Poți decora mousse-ul cu fructe de pădure proaspete sau fulgi de ciocolată neagră pentru un plus de textură.
15 min
Sub o oră
