Risotto cu somon și mărar

Toacă ceapa mărunt și călește-o într'o oală cu puțin ulei până devine translucidă. Adaugă orezul și sotează-l scurt împreună cu ceapa. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet.

Începe să adaugi supa caldă, polonic cu polonic. Amestecă constant și așteaptă ca lichidul să fie absorbit înainte de a adăuga următorul polonic. Continuă procesul până când orezul este gătit al dente și are o consistență cremoasă.

Între timp, îndepărtează pielea somonului și taie-l în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Condimentează-le cu puțină sare și prăjește-le într-o tigaie antiaderentă pe toate părțile până devin aurii.