Ursuleți pufoși cu umplutură de cacao

Name: Ursuleți pufoși cu umplutură de cacao
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 18 porții
Ingredients: 70 g de ulei de rapiță; 4 ouă mărime M (separate în gălbenușuri și albușuri); 40 g de zahăr din trestie; 70 ml de lapte semidegresat; 140 g de făină de spelta integrală; 1 linguriță de praf de copt; 25 g de cacao olandeză (5 g pentru aluat, 20 g pentru umplutură); 1 praf de sare de masă; 150 g de banană proaspătă; 85 g de avocado ready to eat; 20 g de miere polifloră

18 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente principale

70 g de ulei de rapiță
4 ouă mărime M (separate în gălbenușuri și albușuri)
40 g de zahăr din trestie
70 ml de lapte semidegresat
140 g de făină de spelta integrală
1 linguriță de praf de copt
25 g de cacao olandeză (5 g pentru aluat, 20 g pentru umplutură)
1 praf de sare de masă
150 g de banană proaspătă
85 g de avocado ready to eat
20 g de miere polifloră

Mod de preparare aluat

1
Preîncălziți cuptorul la 170 °C și ungeți forma în formă de ursuleți cu aproximativ 10 ml de ulei. Separați ouăle. Într-un bol mic, bateți gălbenușurile cu zahărul brun până când amestecul devine albicios și spumos. Adăugați treptat restul de ulei, amestecând continuu până la omogenizare.
2
În alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până când obțineți o spumă tare.
3
Turnați amestecul de gălbenușuri întrun bol mai mare și încorporați laptele. Cerneți făina de spelta împreună cu praful de copt peste compoziție, amestecați bine, apoi încorporați treptat și cu grijă spuma de albușuri.
4
Luați aproximativ 3 linguri din aluatul deschis la culoare, puneți-le într-un bol mic și amestecați-le cu 5 g de cacao pentru a obține aluatul închis. Lăsați ambele tipuri de aluat să se odihnească aproximativ 10 minute.
5
Umpleți detaliile formei (urechile și lăbuțele) cu aluatul cu cacao, apoi completați restul formei cu aluatul simplu, până la aproximativ 3/4 din capacitate. Coaceți timp de 12 minute la 170 °C. Scoateți ursuleții din formă imediat și lăsați-i să se răcească pe un grătar.

Preparare umplutură și asamblare

1
În timp ce ursuleții se răcesc, pregătiți umplutura. Mixați banana decojită, miezul de avocado, mierea și restul de 20 g de cacao într-un robot de bucătărie până obțineți o cremă fină.
2
Folosind un poș de cofetărie, umpleți ursuleții răciți cu crema de ciocolată obținută. Pot fi serviți imediat.

Sezamo

Pentru o variantă și mai rapidă, puteți pune un pătrățel de ciocolată în mijlocul aluatului înainte de coacere, în loc să folosiți crema de avocado.