Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 40 g de stafide
- 200 g de mere
- 100 g de morcovi
- 150 g de făină de spelta integrală
- 80 g de fulgi de ovăz măcinați
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 2 buc de ouă de găină
- 150 g de iaurt natur 3.5% grăsime
- 130 g de banane coapte
- 60 ml de ulei de rapiță
- 1 praf de sare fină iodată
Mod de preparare
- 1Începeți prin a turna apă clocotită peste stafide și lăsați-le la hidratat. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
- 2Curățați morcovul și mărul (mărul poate fi lăsat cu coajă pentru un plus de fibre) și dați-le pe răzătoarea mică.
- 3Într-un bol încăpător, amestecați ingredientele uscate: făina de spelta, fulgii de ovăz măcinați, scorțișoara și praful de copt.
- 4Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un alt bol, mixați cu un blender vertical gălbenușurile, banana, iaurtul și uleiul până la omogenizare. Turnați acest amestec lichid peste ingredientele uscate și amestecați bine.
- 5Adăugați un praf de sare peste albușuri și bateți-le spumă tare. Încorporați spuma de albușuri cu grijă în aluat, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare de jos în sus. Pregătiți formele de brioșe (din silicon sau hârtie) în tava specială.
- 6Scurgeți apa de pe stafide și tăiați-le în bucățele mai mici. Adăugați stafidele, morcovul și mărul ras în aluat și amestecați ușor pentru a le distribui uniform. Repartizați aluatul în forme.
- 7Coaceți brioșele timp de 30-35 de minute la 180 °C, până când devin aurii. Lăsați-le să se răcească înainte de servire.
Tip
Pentru o textură și mai fină, puteți măcina fulgii de ovăz într-un blender înainte de a-i adăuga în compoziție.
Brioșele se păstrează proaspete într-un recipient închis ermetic timp de 2-3 zile.
Sezamo
Pentru o variantă și mai aromată, puteți adăuga puțină coajă de portocală bio rasă în aluat. Brioșele sunt ideale pentru micul dejun sau ca gustare la școală.