Croissante cu unt și cremă de brânză
265 min
Sezamo
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecați făina, zahărul, sarea și drojdia uscată. Adăugați treptat laptele călduț și începeți să frământați, ideal folosind un robot de bucătărie cu cârlig pentru aluat. După câteva minute, adăugați 30 g de unt la temperatura camerei și continuați să frământați timp de cel puțin 10 minute, până când aluatul devine neted și elastic.
Transferați aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit până când își dublează volumul.
Scoateți aluatul din bol, formați un dreptunghi plat, înfășurați-l în folie și lăsați-l la frigider timp de 1-2 ore.
Sfatul bucătarului
Pentru o laminare reușită, asigurați-vă că untul și aluatul au consistențe similare (untul trebuie să fie maleabil, dar rece).
Puteți pregăti aluatul cu o seară înainte și să-l lăsați la frigider peste noapte pentru o aromă mai intensă.