Gogoși austriece la cuptor (Krapfen) cu gem de căpșuni și chia

Puneți 350 g de căpșuni congelate într-o cratiță mică și încălziți-le timp de 5-8 minute la foc mediu, până când se înmoaie și lasă suc. Zdrobiți-le ușor cu o furculiță.

Luați cratița de pe foc, adăugați 2 linguri de miere, 2 lingurițe de suc de lămâie și 3 linguri de semințe de chia. Amestecați bine și lăsați gemul la răcit în frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a se întări.

Într-o cratiță mică, topiți 70 g de unt la foc mic. Adăugați 300 ml de lapte și încălziți amestecul până devine călduț (puțin peste temperatura camerei).