Fursecuri turtă dulce cu cheesecake

Name: Fursecuri turtă dulce cu cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 5 bucăți
Ingredients: 160 g de făină albă de grâu superioară 000; 80 g de unt nesărat 82% grăsime; 80 g de zahăr tos alb; 60 g de melasă de trestie de zahăr; 1 gălbenuș de ou mărimea L; 1 lingură de miere polifloră; 1 linguriță de ghimbir măcinat condiment; 1/2 linguriță de cuișoare măcinate condiment; 1 praf de nucșoară măcinată condiment; 1 linguriță de bicarbonat de sodiu alimentar; 1 praf de sare de masă iodată fină; 90 g de cremă de brânză natur žervé; 50 g de zahăr tos alb; 1/2 linguriță de esență de vanilie extract; 100 g de zahăr tos alb; 1 lingură de scorțișoară măcinată condiment

5 bucăți

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

INGREDIENTE PENTRU FURSECURI

160 g de făină albă de grâu superioară 000
80 g de unt nesărat 82% grăsime
80 g de zahăr tos alb
60 g de melasă de trestie de zahăr
1 gălbenuș de ou mărimea L
1 lingură de miere polifloră
1 linguriță de ghimbir măcinat condiment
1/2 linguriță de cuișoare măcinate condiment
1 praf de nucșoară măcinată condiment
1 linguriță de bicarbonat de sodiu alimentar
1 praf de sare de masă iodată fină

INGREDIENTE PENTRU UMPLUTURĂ

90 g de cremă de brânză natur žervé
50 g de zahăr tos alb
1/2 linguriță de esență de vanilie extract

PENTRU DECOR (ZAHĂR ȘI SCORȚIȘOARĂ)

100 g de zahăr tos alb
1 lingură de scorțișoară măcinată condiment

PREPARAREA UMPLUTURII

1
Într-un bol, amestecați crema de brânză, zahărul și esența de vanilie. Folosiți un mixer și bateți compoziția timp de 2-4 minute la viteză maximă, până devine fină.
2
Cu ajutorul unei linguri, împărțiți crema în 5 porții egale pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puneți tava în congelator până când biluțele de cremă sunt complet înghețate.

PREPARAREA ALUATULUI PENTRU FURSECURI

1
În bolul unui robot de bucătărie, puneți untul moale și zahărul. Bateți până când obțineți o spumă deschisă la culoare și aerată. Adăugați gălbenușul de ou, melasa și mierea, apoi amestecați din nou până la omogenizare.
2
Într-un alt bol, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu, cuișoarele, ghimbirul, nucșoara și sarea. Adăugați amestecul uscat peste crema de unt și porniți robotul pentru câteva secunde, doar până când ingredientele se combină. Nu amestecați prea mult, pentru a evita dezvoltarea glutenului, ceea ce ar schimba textura fursecurilor.

ASAMBLAREA ȘI COACEREA

1
Luați o lingură plină de aluat in palmă și aplatizați-o ușor. Puneți în centru o biluță de cremă de brânză înghețată și înveliți-o cu aluat, formând o bilă perfect închisă. Este esențial ca umplutura să fie complet acoperită pentru a nu curge în timpul coacerii.
2
Treceți fiecare bilă prin amestecul de zahăr și scorțișoară, apoi puneți-le din nou la congelator. Pot fi păstrate astfel câteva săptămâni și coapte la nevoie.
3
În ziua coacerii, preîncălziți cuptorul la 180 °C. Așezați bilele înghețate pe o tavă cu hârtie de copt, lăsând spațiu suficient între ele, deoarece se vor lăți în timpul coacerii.
4
Coaceți fursecurile timp de 12-14 minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească direct în tavă pentru a se întări înainte de a le manipula.

Tip

Pentru o aromă și mai intensă, puteți adăuga puțină coajă rasă de portocală în aluatul de turtă dulce.

Asigurați-vă că biluțele de cheesecake sunt bine înghețate înainte de a le înveli în aluat, pentru a ușura procesul de formare a fursecurilor.

Sezamo

Pentru un rezultat perfect, asigurați-vă că biluțele de cheesecake sunt complet înghețate înainte de a le înveli în aluat. Acest lucru va preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii și va menține centrul cremos.