Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat
- 100 g de unt nesărat 82% grăsime
- 140 g de făină albă de grâu superioară 000
- 4 linguri de apă plată foarte rece
- 1 praf de sare fină de masă
Ingrediente pentru umplutură
- 400 g de sparanghel verde proaspăt
- 4 ouă de găină mărimea M
- 100 g de brânză Gouda rasă
- 4 căței de usturoi zdrobiți
- 1/2 ceapă galbenă tocată mărunt
- 150 ml de smântână pentru frișcă 33% grăsime
- 1 mână de pătrunjel verde proaspăt tocat
- 1 mână de spanac baby proaspăt tocat
- 1 snit de cimbru proaspăt (doar frunzele)
- 1 praf de piper negru măcinat
Pregătirea aluatului și a bazei
- 1Într-un bol, amestecați făina cu un praf de sare. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frământați rapid cu vârful degetelor până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați apa rece și formați un aluat omogen. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
- 2Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină, formând un cerc puțin mai mare decât forma de tartă. Transferați aluatul în formă, înțepați baza cu o furculiță și puneți-l la congelator pentru câteva minute până pregătiți umplutura.
Pregătirea umpluturii și coacerea
- 1Îndepărtați capetele lemnoase ale sparanghelului și tăiați-l în bucăți potrivite. Fierbeți-l în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți-l imediat cu apă rece pentru a-și păstra culoarea verde vibrantă.
- 2Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Într-un bol mare, bateți ouăle cu smântâna pentru frișcă. Adăugați spanacul tocat, pătrunjelul, frunzele de cimbru și brânza Gouda rasă.
- 3Tăiați ceapa mărunt și adăugați-o în compoziție împreună cu usturoiul zdrobit și sparanghelul blanșat. Condimentați cu sare și piper. Turnați amestecul peste aluatul de tartă și coaceți timp de 45 de minute, până când devine auriu. Lăsați să se răcească puțin înainte de servire.
Tip
Pentru o crustă perfectă, asigurați-vă că untul și apa sunt foarte reci. Puteți servi quiche-ul alături de o salată verde proaspătă cu vinegretă de lămâie.
Sezamo
Pentru o crustă perfectă, asigurați-vă că untul și apa sunt foarte reci. Puteți servi quiche-ul alături de o salată verde proaspătă cu vinegretă de lămâie.