Quiche cu sparanghel verde și brânză Gouda
(0)
80 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă sărată rafinată, specifică bucătăriei franceze, care pune în valoare prospețimea sparanghelului verde. Cu o crustă fragedă cu unt și o umplutură cremoasă de smântână, ouă și brânză Gouda, acest quiche este perfect pentru un prânz elegant sau o cină ușoară de primăvară.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului și a bazei
Într-un bol, amestecați făina cu un praf de sare. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și frământați rapid cu vârful degetelor până obțineți o textură nisipoasă. Adăugați apa rece și formați un aluat omogen. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină, formând un cerc puțin mai mare decât forma de tartă. Transferați aluatul în formă, înțepați baza cu o furculiță și puneți-l la congelator pentru câteva minute până pregătiți umplutura.
Pregătirea umpluturii și coacerea
Îndepărtați capetele lemnoase ale sparanghelului și tăiați-l în bucăți potrivite. Fierbeți-l în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți-l imediat cu apă rece pentru a-și păstra culoarea verde vibrantă.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă perfectă, asigurați-vă că untul și apa sunt foarte reci. Puteți servi quiche-ul alături de o salată verde proaspătă cu vinegretă de lămâie.
45 min
Sub o oră
