Cremă de telemea cu unt și mărar | Mic dejun tradițional
(0)
10 min
Rapid
Sezamo
O rețetă tradițională românească de cremă fină de telemea, frecată spumă cu unt de calitate și smântână, parfumată cu mărar proaspăt, ceapă verde crocantă și un strop de boia dulce. Se servește desăvârșit pe felii rumene de pâine cu maia, alături de ardei gras dulce și zemos.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea bazei cremoase
Scoate untul din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de preparare pentru a se înmuia la temperatura camerei. Sfărâmă mărunt telemeaua de vacă într-un bol încăpător folosind o furculiță sau trece-o printr-o sită fină pentru o textură extrem de catifelată.
Într-un bol adânc, mixează untul moale cu smântâna fermentată până când amestecul devine aerat și spumos. Încorporează treptat telemeaua sfărâmată, amestecând energic până la omogenizarea completă a cremei.
Aromatizarea cremei
Spală și zvântă bine ceapa verde și mărarul proaspăt, apoi toacă-le mărunt. Adaugă verdețurile tocate în crema de telemea, alături de boiaua dulce de ardei și piperul negru proaspăt măcinat.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești o cremă și mai aerată, poți mixa compoziția într-un robot de bucătărie timp de 1-2 minute până când devine la fel de fină ca o spumă.
Crema de telemea se păstrează excelent la frigider într-un recipient ermetic de sticlă timp de 3-4 zile.
40 min
Sub o oră
