Ciorbă de pui cu dovleac plăcintar | Gust autentic de toamnă
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
O ciorbă de toamnă caldă și reconfortantă, pregătită cu pulpe fragede de pui dezosate, cuburi dulci de dovleac plăcintar, rădăcinoase aromate și borș proaspăt de putină, desăvârșită cu leuștean verde tocat mărunt.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spălați pulpele de pui dezosate și tăiați-le în bucăți potrivite pentru ciorbă. Curățați morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa galbenă, apoi tăiați-le în cubulețe mărunte. Ardeiul gras roșu se curăță de semințe și se taie cubulețe.
Curățați dovleacul plăcintar de coajă și semințe, apoi tăiați pulpa în cuburi uniforme de aproximativ 2 cm. Păstrați dovleacul separat, deoarece va fierbe mai repede decât rădăcinoasele.
Gătirea ciorbei
Într-o oală încăpătoare de circa 4-5 litri, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii, păstârnacul și țelina, călindu-le timp de 4-5 minute până când se înmoaie ușor și își eliberează aromele dulci.
Sfatul bucătarului
Dovleacul plăcintar adaugă o notă fină și dulceagă care echilibrează perfect aciditatea naturală a borșului proaspăt. Pentru o textură optimă, nu fierbeți excesiv dovleacul.
Serviți ciorba fierbinte, alături de un ardei iute proaspăt și, după preferință, o lingură de smântână fermentată grasă.
30 min
Sub o oră
