Chifteluțe de brânză la cuptor cu mărar și ceapă verde | Brunch românesc
(0)
Rapid
Sezamo
Chifteluțe rumenite și aurii la cuptor, preparate dintr-un amestec savuros de telemea sărată de vacă, cașcaval maturat și verdețuri proaspete de toamnă. Un preparat cald, aromat și reconfortant, perfect pentru un brunch românesc de duminică servit alături de smântână rece.
Metodă de preparare
Prepararea compoziției
Preîncălzește cuptorul la 200°C și așază hârtie de copt pe o tavă întinsă.
Rade fin telemeaua de vacă și cașcavalul într-un bol încăpător. Spală mărarul și ceapa verde, apoi toacă-le mărunt. Zdrobește cei doi căței de usturoi.
Peste brânzeturile rase adaugă ouăle proaspete, mărarul, ceapa verde, usturoiul zdrobit, făina albă, pesmetul, pudra de boia dulce și un praf generos de piper negru măcinat. Nu este nevoie de sare suplimentară, telemeaua având deja salinitatea ideală. Amestecă bine cu o spatulă până când obții o compoziție legată și omogenă.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, poți tăvăli chifteluțele printr-un strat subțire suplimentar de pesmet înainte de a le așeza în tavă.
Dacă preferi o textură mai aerată, separă ouăle și bate albușurile spumă înainte de a le încorpora ușor în compoziție.
5 min
Sub o oră
