Ruladă de omletă cu spanac și telemea | Brunch pufos
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O ruladă savuroasă și spectaculoasă pentru un brunch tihnit de toamnă. Foaia pufoasă de omletă rumenită la cuptor este umplută cu frunze proaspete de spanac baby sotate delicat în unt, telemea cremoasă de vacă și verdețuri aromate. Rulată strâns și feliată caldă, încântă prin textura fină și echilibrul desăvârșit dintre brânza sărată și prospețimea mărarului.
Metodă de preparare
Pregătirea compoziției și coacerea foii
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă dreptunghiulară de copt (aproximativ 25x35 cm) cu hârtie de copt, ungând-o foarte ușor cu 10 g de unt topit.
Într-un bol încăpător, bate cele 6 ouă proaspete împreună cu smântâna fermentată, făina cernută, sarea de mare și piperul negru măcinat, până obții o compoziție omogenă și spumoasă.
Toarnă compoziția de ouă în tava pregătită, nivelând-o uniform pe toată suprafața. Coace în cuptor timp de 12-14 minute la 180°C, până când foaia de omletă este fermă la atingere și ușor rumenită pe margini.
Sfatul bucătarului
Pentru o rulare perfectă, rulează omleta cât timp este încă plăcut de caldă și flexibilă, înainte să se răcească complet.
Telemeaua de vacă este deja sărată, așa că fii moderat cu adăugarea sării de mare în compoziția de ouă.
40 min
Sub o oră
