Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingredience principale
- 250 g de spaghete
- 1 lămâie (coajă și suc)
- 100 g de parmezan
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 200 g de broccoli (buchețele)
- 50 g de mazăre congelată
Mod de preparare
- 1Puneți la fiert o oală medie cu apă și sare. Când apa dă în clocot, adăugați spaghetele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe pachet (aproximativ 8-12 minute), până când sunt „al dente”.
- 2În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul: într-un bol mediu, radeți fin coaja de lămâie și stoarceți sucul. Adăugați parmezanul ras fin, uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecați bine până la omogenizare.
- 3Cu aproximativ 2 minute înainte ca spaghetele să fie gata, adăugați buchețelele de broccoli în aceeași oală. Înainte de a scurge pastele, păstrați o cană (aprox. 250 ml) din apa în care au fiert. Scurgeți spaghetele și broccoli-ul, apoi puneți-le înapoi în oală.
- 4Adăugați amestecul de parmezan și mazărea congelată peste paste. Turnați treptat apa oprită anterior, amestecând continuu, până când se formează un sos cremos care îmbracă frumos pastele (nu este necesar să folosiți toată apa).
- 5Gustați și mai adăugați sare sau piper dacă este necesar. Serviți imediat, eventual cu extra parmezan ras deasupra.
Tip
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un cățel de usturoi zdrobit în amestecul de parmezan și lămâie.
Sezamo
Pentru o textură și mai cremoasă, asigurați-vă că adăugați apa de la paste treptat, amestecând energic pentru a emulsiona parmezanul și uleiul de măsline.