Bulz copt cu brânză de burduf | Mic dejun tradițional
(0)
Sub o oră
Sezamo
O rețetă clasică din inima tradiției românești, perfectă pentru un mic dejun consistent sau un brunch de weekend. Mămăligă fină aurie, umplută generos cu brânză de burduf aromată și rumenită la cuptor cu ou moale și smântână cremoasă.
Metodă de preparare
Preparare mămăligă și asamblare bulz
Într-un ceaun sau o cratiță cu fund dublu, pune la fiert 1 litru de apă cu o linguriță de sare de mare. Când apa clocotește, toarnă făina de porumb în ploaie, amestecând energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Fierbe mămăliga la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, până când devine densă și bine legată. La final, încorporează jumătate din cantitatea de unt.
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge 4 vase ceramice individuale (sau o tavă termorezistentă) cu restul de unt rămas. Împarte mămăliga caldă în 4 porții și așază un prim strat generos în fiecare vas.
Adaugă în centrul fiecărei porții bucăți generoase de brânză de burduf și câte o lingură de smântână fermentată. Acoperă cu restul de mămăligă, modelând o mică adâncitură în centrul fiecărui bulz.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust autentic intens, folosește brânză de burduf maturată în coajă de brad sau burduf tradițional de oaie.
Mămăliga trebuie să fie suficient de consistentă pentru a putea fi modelată ușor în straturi.
5 min
Sub o oră
