Cotlete de porc umplute cu cașcaval și ardei copți la cuptor | Fragede și suculente
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Cotlete suculente de porc tăiate în formă de buzunar și umplute generos cu cașcaval cremos și fâșii dulci de ardei copt. Rumenite rapid la tigaie și coapte apoi la cuptor cu vin alb sec, usturoi și cimbru, aceste cotlete oferă o combinație irezistibilă de arome tradiționale românești, perfecte pentru o masă de toamnă îmbelșugată.
Metodă de preparare
Pregătirea și umplerea cărnii
Preîncălzește cuptorul la 190°C. Folosește o bucată compactă de cotlet de porc feliată în 4 bucăți groase de aproximativ 2,5 - 3 cm fiecare. Cu un cuțit bine ascuțit, crestează o tăietură orizontală în fiecare bucată de cotlet pentru a forma un buzunar adânc, având grijă să nu străpungi marginile sau baza cărnii.
Taie cașcavalul în felii potrivite, iar ardeii copți scurge-i bine de lichid și taie-i în fâșii late. Condimentează buzunarul interior al fiecărui cotlet cu un praf de sare, piper negru măcinat și cimbru uscat. Umple fiecare cotlet cu felii de cașcaval și fâșii de ardei copt, apoi prinde deschiderea cu scobitori din lemn pentru a sigila umplutura în timpul gătirii.
Asezonează exteriorul cotletelor cu restul de sare, piper negru măcinat, boia de ardei dulce și cățeii de usturoi zdrobiți mărunt.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți alege cașcaval afumat sau cașcaval de Ibănești, care completează perfect dulceața ardeilor copți.
Nu omite rumenirea cărnii la tigaie înainte de cuptor: acest pas sigilează sucurile în interior și garantează un cotlet incredibil de fraged, care nu se usucă la coacere.
5 min
Sub o oră
