Curry de arahide cu lapte de cocos si tempeh

Gătește orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Taie tempeh-ul în cubulețe mici. Toacă fin ceapa, mărunțește usturoiul și rade ghimbirul proaspăt.

Încălzește uleiul de susan într-o tigaie încăpătoare, adaugă ceapa și gătește aproximativ 2 minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și ghimbirul, apoi mai gătește 30 de secunde.

Încorporează pasta de curry roșu și untul de arahide; gătește scurt pentru a elibera toate aromele.