Tofu with rice and peanut sauce

Mai întâi, puneți orezul la fiert: Clătiți orezul sub jet de apă rece, puneți-l într-o oală, turnați 350 ml de apă și aduceți la fierbere la foc mare. De îndată ce apa începe să fiarbă, reduceți focul la mic spre mediu, acoperiți oala cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

Între timp, pregătiți legumele: Curățați morcovul și tăiați-l în felii subțiri. Curățați păstăile de fasole verde. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Curățați ardeiul de semințe și tăiați-l tot în felii subțiri. Tăiați buchețelele de broccoli în bucăți mai mici. Tăiați mărunt coriandrul și ceapa verde.

După ce orezul este fiert, luați-l de pe foc și lăsați-l sub capac încă 5–10 minute.