Imam Bayildi la cuptor | Vinete fragede mediteraneene
(0)
75 min
Sub o oră
Sezamo
O capodoperă mediteraneană: vinete coapte lent la cuptor, umplute cu ceapă dulce caramelizată, roșii zemoase, usturoi și pătrunjel proaspăt în ulei de măsline extra virgin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Spălați vinetele și curățați parțial coaja cu un curățător de legume în dungi longitudinale (stil zebră), lăsând codițele intacte.
Faceți o tăietură longitudinală adâncă pe fiecare vânătă, fără a o despica complet. Presărați puțină sare în interior și lăsați-le 15 minute să își lase sucul amar, apoi ștergeți-le cu un prosop de hârtie.
Așezați vinetele într-o tavă termorezistentă, ungeți-le cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin și coaceți-le la cuptor timp de 20 de minute până încep să se înmoaie ușor.
Sfatul bucătarului
Imam Bayildi este și mai delicios a doua zi, după ce toate aromele de ulei de măsline, ceapă dulce și roșii s-au întrepătruns la rece.
Pentru o notă crocantă suplimentară, puteți presăra câteva semințe de pin rumenite chiar înainte de servire.
40 min
Sub o oră
