Involtini de vinete cu ricotta | Clasic italian la cuptor
(0)
55 min
Sub o oră
Sezamo
Rulouri delicioase de vinete la cuptor umplute cu cremă fină de ricotta, parmezan și busuioc proaspăt, gratinate într-un sos aromat de roșii cu mozzarella topită. O rețetă clasică mediteraneană, reconfortantă și plină de savoare.
Metodă de preparare
Pregătirea vinetelor și a sosului
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Spălați vinetele și tăiați-le pe lungime în felii subțiri de aproximativ 5 mm. Așezați feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți-le ușor cu 2 linguri de ulei de măsline extra virgin și presărați puțină sare de mare. Coaceți-le timp de 12-15 minute până când devin moi și flexibile.
Într-o crăticioară, încălziți 1 lingură de ulei de măsline extra virgin și căliți usturoiul zdrobit timp de 1 minut, până își eliberează aroma. Adăugați roșiile tăiate în conservă, oregano uscat, sare de mare și piper negru măcinat. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, apoi adăugați jumătate din frunzele de busuioc proaspăt tocate mărunt.
Umplerea și asamblarea
Într-un bol, amestecați brânza ricotta cu jumătate din parmezanul ras, restul de busuioc proaspăt tocat, un praf de sare de mare și piper negru măcinat, până obțineți o cremă omogenă.
Sfatul bucătarului
Puteți pregăti rulourile cu o zi înainte și să le păstrați la frigider acoperite, urmând să le coaceți chiar înainte de masă.
Pentru o textură și mai bogată, puteți adăuga în compoziția de ricotta și puțin spanac opărit și scurs bine sau muguri de pin rumeniți.
5 min
Sub o oră
