Mâncare de dovlecei cu porc | Fragedă și aromată
(0)
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de vară, cu bucăți fragede de carne de porc înăbușite alături de dovlecei suculenți, roșii dulci, usturoi și mărar proaspăt din belșug. Un preparat savuros și reconfortant la oală.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală carnea de porc, tamponeaz-o cu un prosop de hârtie și tai-o în cuburi de 3-4 cm. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Zdrobește și toacă fin cățeii de usturoi. Spală dovleceii, îndepărtează capetele și taie-i în rondele groase de circa 1,5-2 cm sau în sferturi de rondele.
Rumenirea cărnii și gătirea tocăniței
Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun de fontă la foc mediu spre iute. Adaugă cuburile de ceafă de porc și rumenește-le pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă aurie plăcută.
Redu focul la mediu, adaugă ceapa tocată și călește-o împreună cu carnea timp de 4-5 minute, până devine translucidă și moale.
Sfatul bucătarului
Nu tăia dovleceii prea subțiri, altfel se vor zdrobi la fiert. Dimensiunea ideală este de 1,5-2 cm pentru a rămâne fermi și aromați.
Dacă sosul scade prea mult înainte de adăugarea dovleceilor, mai adaugă 50-100 ml de apă fierbinte; ține cont că dovleceii vor lăsa și ei suc în timpul gătirii.
5 min
Sub o oră
