Cemita poblana cu vită | Street food mexican crocant
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Cemita Poblana este unul dintre cele mai faimoase și delicioase sandvișuri street food din Mexic, originar din Puebla. Preparat cu o milanesa crocantă și rumenă de vită, fâșii elastice de mozzarella fresca, avocado cremos, ardei jalapeño și ceapă roșie, totul într-o chiflă pufoasă rumenită. O explozie de arome și texturi crocante!
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și pane-ul
Tăiați carnea de vită în felii subțiri și bateți-le ușor cu un ciocan de șnițele între două folii alimentare până ajung la o grosime uniformă de 4-5 mm. Asezonează feliile generos cu sare fină de masă și piper negru măcinat.
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină albă de grâu 000, a doua cu ouăle bătute ușor, iar a treia cu pesmet. Treceți fiecare felie de vită prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet, presând bine pentru o crustă aderentă și crocantă.
Încingeți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie încăpătoare la foc mediu. Prăjiți șnițelele de vită timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoateți-le pe șervețele absorbante.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare afumată specifică bucătăriei mexicane, puteți adăuga în sandviș ardei chipotle în sos adobo alături de feliile de jalapeño.
Mozzarella proaspătă bine scursă și ruptă fâșii imită excelent brânza tradițională Oaxaca (quesillo), oferind acea textură elastică inconfundabilă la fiecare mușcătură.
40 min
Sub o oră
