Tocăniță de porc cu găluște de griș
(0)
70 min
Sub o oră
Sezamo
O tocană tradițională reconfortantă, pregătită într-o singură oală din pulpă de porc fragedă, legume călite și boia dulce, desăvârșită cu găluște pufoase de griș fierte direct în sosul bogat și aromat.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a bazei de legume
Tăiați pulpa de porc în cuburi potrivite (de aproximativ 3-4 cm). Curățați și tocați mărunt ceapa galbenă, tăiați ardeii kapia în cubulețe, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i fin.
Într-o cratiță adâncă sau oală din fontă, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu spre mare. Adăugați cuburile de pulpă de porc și rumeniți-le pe toate părțile timp de 6-8 minute, până capătă o crustă aurie. Scoateți carnea pe o farfurie și păstrați-o la cald.
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și ardeiul kapia. Căliți la foc domol timp de 5-6 minute, până când legumele se înmoaie și devin translucide. Adăugați usturoiul zdrobit și pasta de tomate, gătind încă 1-2 minute pentru a elibera aromele.
Sfatul bucătarului
Pentru ca găluștele de griș să fie extrem de pufoase, nu fierbeți tocănița în clocot puternic după ce le adăugați – sosul trebuie doar să fremete ușor sub capac.
Dacă sosul scade prea mult în timpul înăbușirii cărnii, completați cu încă 100-150 ml de apă caldă înainte de a adăuga găluștele, asigurând mediul perfect de gătire.
40 min
Rapid
