Tori Nikuman | Chifle japoneze pufoase la abur
(0)
50 min
Sub o oră
Sezamo
Chifle tradiționale japoneze la abur (Nikuman), incredibil de pufoase și aromate, umplute cu pulpe de pui suculente, ciuperci shiitake, ghimbir și ulei de susan. O gustare stradală emblematică din Tokyo, perfectă pentru zile răcoroase!
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului pufos
Într-un bol, dizolvă drojdia uscată și zahărul în circa 180 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea 5 minute, până când drojdia se activează și formează o spumă fină la suprafață.
Adaugă făina albă de grâu 000, praful de copt și sarea într-un bol încăpător. Toarnă amestecul cu drojdie și uleiul de floarea-soarelui, apoi frământă bine aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted, fin și elastic.
Formează o bilă din aluat, așaz-o în bol, acoperă cu un ștergar curat și lasă la dospit într-un loc călduros timp de aproximativ 60 de minute, până când își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru a preveni picurarea condensului pe suprafața chiflelor, înfășoară capacul coșului de abur sau al oalei într-un prosop curat de bucătărie. Astfel, chiflele vor rămâne impecabil de netede și albe.
Chiflele Nikuman pot fi congelate după gătire și răcire completă. Când vrei să le consumi, reîncălzește-le direct congelate la abur timp de 8-10 minute, recăpătându-și textura extrem de pufoasă.
5 min
Rapid
