Mușchiuleț de porc fraged cu glazură de muștar și miere la tigaie
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Medalioane fragede din mușchiuleț de porc, rumenite rapid la tigaie și învăluite într-o glazură fină și lucioasă din muștar cu boabe întregi, miere polifloră și sos de soia. O rețetă de toamnă savuroasă, gata în doar 25 de minute.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a sosului
Curățați mușchiulețul de porc de eventualele pielițe albe și tăiați-l în medalioane groase de aproximativ 2,5 - 3 cm. Presărați medalioanele pe ambele părți cu sare fină, piper negru măcinat și boia de ardei dulce, presând ușor cu degetele pentru ca mirodeniile să adere la carne.
Într-un bol mic, preparați glazura amestecând muștarul cu boabe întregi, mierea polifloră, sosul de soia, oțetul de mere și cățeii de usturoi zdrobiți fin sau trecuți prin presă. Amestecați bine până la omogenizare completă.
Gătirea la tigaie și servirea
Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie încăpătoare și adâncă (sau tigaie grill) la foc mediu spre mare. Așezați medalioanele de mușchiuleț și rumeniți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o crustă aurie plăcută.
Sfatul bucătarului
Nu gătiți mușchiulețul de porc în exces; pentru o textură suculentă și extrem de fragedă, carnea trebuie să fie doar ușor rozalie în centru.
Muștarul cu boabe întregi oferă o textură crocantă deosebită glazurii dulci-acrișoare, echilibrând perfect savoarea cărnii de porc.
5 min
Sub o oră
