Piept de pui marinat în iaurt cu usturoi și cimbru la grătar | Fraged și suculent
(0)
30 min
Sub o oră
Sezamo
Piept de pui incredibil de fraged și suculent la grătar, marinat într-un baiț cremos de iaurt grecesc, usturoi, cimbru aromat și boia dulce. Acidul lactic din iaurt desface delicat fibrele cărnii, garantând fripturi rumenite și delicioase fără uscarea specifică pieptului de pui. Perfect pentru o masă pe Sezamo.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și marinada
Tăiați bucățile de piept de pui dezosat pe orizontală în fileuri egale de grosime medie (aproximativ 1,5 - 2 cm), astfel încât să se pătrundă uniform pe grătar. Ștergeți-le ușor cu un șervețel de bucătărie.
Curățați și zdrobiți cățeii de usturoi. Într-un bol încăpător, amestecați iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, uleiul de floarea soarelui, cimbrul uscat, boiaua de ardei dulce, sarea de masă, piperul negru măcinat și zeama stoarsă de la o jumătate de lămâie, până obțineți o pastă cremoasă și omogenă.
Adăugați fileurile de pui în bol și masați-le bine cu marinada de iaurt pe toate părțile. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați carnea la frigider pentru cel puțin 1-2 ore (sau peste noapte), pentru ca acidul lactic și aromele să frăgezească în profunzime carnea.
Sfatul bucătarului
Secretul unui piept de pui suculent la grătar constă în marinarea pe bază de iaurt gras: acidul lactic desface ușor legăturile proteice fără a usca sau întări carnea, reținând toată suculența naturală în timpul frigerii.
Nu îndepărtați complet marinada, doar excesul care picură: stratul fin rămas pe carne se caramelizează delicat, formând o crustă rumenă aromată de usturoi și cimbru.
40 min
Rapid
