Discada norteña cu vită | Street food mexican suculent
(0)
35 min
Rapid
Sezamo
Discada norteña este unul dintre cele mai savuroase preparate tradiționale de street food din nordul Mexicului, gătit la foc iute pe plită sau disc încins. Fâșii fragede de steak de vită rumenite alături de bacon crocant, felii de chorizo aromat, ardei gras suculent și ceapă dulce, asezonate cu chimion și ardei jalapeño picant. Totul se servește fierbinte în lipii de tortilla calde, cu coriandru proaspăt și stropit din plin cu lime stors. O explozie autentică de gusturi și texturi pentru o masă spectaculoasă acasă cu Sezamo!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați carnea de steak de vită în fâșii subțiri de aproximativ 4-5 cm lungime. Tăiați baconul și feliile de chorizo în bucățele potrivite. Tăiați ceapa galbenă julienne, ardeiul gras roșu în fâșii subțiri, iar roșiile în cubulețe mici. Zdrobiți cățeii de usturoi și feliați fin ardeiul jalapeño.
Condimentați fâșiile de vită cu jumătate din cantitatea de sare fină de masă, piperul negru măcinat și chimionul măcinat, amestecând bine pentru o pătrundere uniformă a aromelor.
Gătirea la foc iute pe disc sau tigaie
Încingeți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare din fontă, un wok încăpător sau o plită tip disc la foc mediu spre iute. Adăugați baconul și rumeniți-l timp de 3-4 minute până devine rumen și crocant, lăsând grăsimea aromată în tigaie.
Sfatul bucătarului
Secretul unei autentice Discada norteña este gătirea la foc iute într-o tigaie grea din fontă, care menține temperatura înaltă și sigilează sucurile cărnii de vită.
Pentru o notă tradițională mexicană suplimentară, puteți stinge carnea și legumele chiar înainte de final cu 50 ml de bere blondă rece, lăsând alcoolul să se evapore complet timp de 1 minut.
40 min
Sub o oră
