Pad Kee Mao cu creveți
(0)
25 min
Rapid
Sezamo
Pad Kee Mao, cunoscuți drept „tăițeii bețivi”, este un preparat legendar din street food-ul thailandez, apreciat pentru aromele intense, iuțe și parfumate. Tăițeii lați de orez sunt căliți rapid la foc iute în wok alături de creveți suculenți, ardei gras crocant, usturoi, ardei iute și o abundență de frunze proaspete de busuioc aromat. Sosul bogat de soia și pește îmbracă fiecare tăițel într-o explozie savuroasă umami, desăvârșită de prospețimea sucului de lime.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Hidratați tăițeii de orez în apă călduță conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8-10 minute), până când devin flexibili, dar încă fermi (al dente). Scurgeți-i bine de apă și lăsați-i deoparte.
Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, sosul de pește și zahărul brun din trestie până când zahărul se dizolvă complet.
Zdrobiți cățeii de usturoi și ardeiul iute într-un mojar sau tocați-i mărunt. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri, iar ceapa verde în bucăți de circa 3-4 cm. Rupeți frunzele proaspete de busuioc Thai.
Sfatul bucătarului
Pentru un rezultat autentic, gătiți la foc maxim într-un wok bine încins. Căldura intensă oferă aroma specifică de „wok hei” și împiedică tăițeii să se rupă sau să se lipească.
Nu gătiți excesiv busuiocul Thai: adăugați-l doar la final, după ce ați oprit focul, pentru ca uleiurile sale volatile parfumate să rămână intacte.
40 min
Rapid
