Mușchi de vită la cuptor în crustă de ierburi | Clasic fraged
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Mușchi de vită rumenit la tigaie și desăvârșit la cuptor într-o crustă aromată de muștar clasic, rozmarin proaspăt, cimbru și usturoi. O rețetă festivă românească clasică, extrem de fragedă și suculentă.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și a pastei de ierburi
Scoateți mușchiul de vită din frigider cu aproximativ 30-40 de minute înainte de gătire, pentru a ajunge la temperatura camerei. Tamponați carnea pe toată suprafața cu prosoape de hârtie absorbantă.
Condimentați bucata de vită generos cu 1 linguriță de sare de mare și 1 linguriță de piper negru măcinat, masând bine pe toate părțile.
Într-un bol mic, amestecați 3 linguri de muștar clasic cu 4 căței de usturoi zdrobiți fin, 2 lingurițe de rozmarin proaspăt tocat mărunt și 1 linguriță de cimbru uscat, până obțineți o pastă aromată și omogenă.
Sfatul bucătarului
Timpul de odihnă de 10-12 minute este secretul unei fripturi extrem de suculente: dacă tăiați carnea fierbinte imediat ce o scoateți din cuptor, toate sucurile delicioase se vor pierde pe tocător.
Pentru o aromă și mai intensă, puteți stropi friptura în timpul rumenirii în tigaie cu untul topit aromatizat cu o crenguță întreagă de rozmarin.
40 min
Rapid
