Pui la disc pe grătar | Rumen, fraged și suculent
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Gătitul la disc este una dintre cele mai iubite tradiții culinare românești în aer liber. Pulpele de pui suculente se rumenesc la foc domol de lemne sau cărbuni, în timp ce cartofii tăiați felii absorb toate aromele de cimbru, boia dulce și usturoi din sosul sfârâitor. O rețetă rustică de toamnă, plină de savoare autentică, gata să adune toată familia în jurul grătarului.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătire
Spălați și tamponați pulpele de pui cu șervețele de bucătărie, apoi tăiați-le în bucăți potrivite. Condimentați carnea cu sare de masă, piper negru măcinat, cimbru uscat și boia de ardei dulce, turnând jumătate din cantitatea de ulei de floarea soarelui (30 ml). Lăsați carnea la marinat timp de 20-30 de minute.
Curățați cartofii albi și tăiați-i în felii rotunde sau sferturi mai groase. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i ușor cu lama cuțitului. Tocați mărunt pătrunjelul proaspăt.
Gătire la disc
Încingeți bine discul pe grătarul cu lemne sau cărbuni și adăugați restul de ulei de floarea soarelui (30 ml). Așezați bucățile de pulpe de pui în centrul discului, unde căldura este mai intensă, și rumeniți-le timp de 10-12 minute pe ambele părți până prind o crustă aurie.
Sfatul bucătarului
Controlați căldura discului mutând cărbunii spre centru sau spre margini: carnea se păstrează caldă și suculentă pe marginea ridicată, în timp ce cartofii se rumenesc în mijloc.
Pentru un plus de prospețime, puteți pregăti un mujdei cremos de usturoi cu puțină apă minerală și ulei, turnat peste porțiile fierbinți la servire.
40 min
Rapid
