Mâncare de vită cu castraveți murați | Fragedă și dulce-acrișoară
(0)
Capodoperă
Sezamo
Bucăți fragede de vită gătite la foc domol într-un sos bogat de roșii, cimbru și vin alb, îmbogățite cu aroma inconfundabilă a castraveților murați crocanți. Un deliciu tradițional românesc dulce-acrișor, perfect pentru o cină reconfortantă alături de o mămăligă caldă sau piure cremos.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală carnea de vită, tamponeaz-o cu un șervețel de bucătărie și tai-o în cuburi potrivite de 3-4 cm. Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul.
Taie castraveții murați în rondele sau cuburi. Dacă sunt foarte sărați sau acri, lasă-i 10 minute în apă rece, apoi scurge-i bine.
Gătirea cărnii și formarea sosului
Într-o cratiță adâncă sau vas de fontă, încinge uleiul de floarea soarelui. Adaugă cuburile de vită și rumenește-le frumos pe toate părțile la foc mediu spre iute timp de 7-8 minute, până prind o crustă rumenă delicioasă. Scoate carnea pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Dacă dorești un sos și mai aromat, călește rondelele de castraveți murați separat într-o lingură de ulei timp de 3-4 minute înainte de a-i adăuga în mâncare.
Mâncarea este chiar mai delicioasă a doua zi, după ce toate aromele s-au întrepătruns la rece. Se păstrează excelent la frigider până la 3-4 zile.
5 min
Rapid
